Trà Đình Nõn-Trà Rừng

Cách pha trà: 

Pha trà thì có lẽ ai cũng biết, nhưng để pha được ấm trà trọn vẹn nhất thì có lẽ không nhiều người đã từng trải qua: 

Vì thưởng trà cũng là một nghệ thuật, người pha trà là nghệ nhân. 

Để sao khi ta thưởng, không chỉ thưởng thức hương vị mà còn thưởng thức cả tâm thái của người pha cùng người uống. 

• Bước 1: Tráng ấm bằng nước đun sôi để nguội 90-95 độ. 
• Bước 2: Lấy lượng trà vừa đủ với tâm thái nâng niu từng búp trà, ngắm nhìn chúng bằng sự tĩnh lặng an yên. Rồi cho vào ấm đã được tráng. 
• Bước 3: Từ từ rót nước đã được đun sôi để nguội 85-90 độ (tránh cho nước mới đun sôi vào thẳng trực tiếp, trà sẽ bị bỏng). Để từ 1-2 phút rót trà ra ấm thưởng thức (Rót hết trà trong ấm ra khi nào thưởng thức ấm thứ 2 thì rót nước vào, tránh để ngâm trà trong nước lâu trà bị mất đi hương vị và màu trà). 
• Bước 4: Thưởng trà: Dùng 2 tay nâng ly trà, đưa trà thoáng qua để cảm nhận mùi hương trong chánh niệm (uống trà biết mình đang uống trà, không bị tạp niệm chi phối) rồi thưởng thức đến vị của Trà từ đầu môi đến vị ngọt hậu của Trà.

~An Vân Trà~