HƯƠNG VỊ TRĂM NĂM
DƯỚI CHÂN NÚI TAM ĐẢO

Lịch sử cây chè Đại Từ đã được ghi chép trang trọng trong cuốn “Đại Nam Nhất Thống Chí” từ thời vua Tự Đức, tính đến nay đã có mặt ngót nghét gần hai thế kỷ dâu bể. Gắn liền với câu nói vang danh thiên hạ “Chè Thái, Gái Tuyên”, chén trà Đại Từ nơi mảnh đất Hoàng Nông xưa – cái tên “xã Chiến Đấu” kiên cường một thuở – từng là người bạn tri kỷ sưởi ấm lòng những người chiến sĩ cách mạng tại vùng ATK lịch sử. Để rồi khi hòa bình lập lại, những người lính năm ấy đã dành cả quãng đời thanh xuân còn lại chỉ để đi tìm lại “Vị Trà Đại Từ Xưa” mộc mạc mà da diết khôn nguôi. Sinh ra từ chính cái nôi chè có diện tích và sản lượng lớn nhất tỉnh Thái Nguyên hiện nay, An Vân Trà luôn thổn thức nỗi niềm gìn giữ mạch nguồn trăm năm ấy không bị mai một trước dòng chảy hối hả của thời gian. Để tiếp nối những giá trị tốt đẹp đó, chúng tôi khước từ các lối đi tắt ngắn hạn và kiên định lựa chọn hướng đi của một “nhà sản xuất bền vững”. Thánh địa của An Vân Trà là những vườn chè bản địa cổ thụ hơn 50 năm tuổi, tọa lạc hiên ngang dưới chân dãy núi Tam Đảo hùng vĩ và hoang sơ. Được nuôi dưỡng giữa vùng quanh năm mây mù giăng phủ, cây chè cứ thế lớn lên, chắt lọc tinh hoa từ lòng đất mẹ và uống sương ngậm nắng để kết tinh mật ngọt. Để bảo vệ sự thuần khiết tuyệt đối của thiên nhiên, toàn bộ vườn chè đều được canh tác thuận tự nhiên, nghiêm ngặt nói không với bất kỳ loại phân thuốc hóa học độc hại nào. Đặc biệt, bí mật lớn nhất để đánh thức “linh hồn” của trà cổ xưa nằm ở quy trình thu hái thủ công khắt khe khi sương sớm vừa tan, kết hợp với công đoạn chế biến truyền thống bằng 100% củi lửa tự nhiên dưới bàn tay tài hoa của người nghệ nhân. Nhấp một ngụm An Vân Trà, bạn không chỉ thưởng thức một thức uống thuần vị, mà là đang chạm tay vào lịch sử và cảm nhận hơi thở sâu lắng của núi rừng hoang sơ.

xem thêm